Пожалуй, любой руководитель предприятия общественного питания хочет, чтобы гости его заведения были довольны вкусовыми качествами подаваемых блюд, а сама еда была при этом безопасна в санитарно-эпидемиологическом отношении.
Но, к сожалению, бывает, что вроде бы приготовленное блюдо и вкусно, и красиво оформлено, но есть его не безопасно — можно получить пищевое отравление из-за несоблюдения правил хранения или нарушений сроков реализации готового блюда.
Существуют правила, соблюдая которые, значительно снижается риск отравления в кафе, ресторане или столовой, и эти правила желательно знать любому человеку, чья работа связана с едой: ее приготовлением, хранением и раздачей.
Например, горячие блюда (супы, соусы, напитки) при раздаче должны иметь температуру не ниже 75°С, вторые блюда и гарниры — не ниже 65°С, холодные супы, напитки — не выше 14°С. Данная температура пищи является комфортной для употребления, но в то же время препятствует активному размножению в ней болезнетворных микроорганизмов.
Существуют продукты и блюда, употребление которых на следующий день не безопасно, даже если их хранили в холодильниках и внешний вид и вкусовые качества таких блюд не вызывают опасений.Если Вам интересны продажи закусок то пройдите на наш сайт.
Компания занимается изготовлением и оптовой продажей снеков к пиву. Наши партнеры получают продукцию «из первых рук», без оптовой наценки посредников. Мы предлагаем выгодное предложение по соотношению «цена-качество»: продаем собственную продукцию очень высокого качества в современной яркой упаковке оптом по умеренным ценам.
Добавить комментарий